Sur le territoire du syndicat mixte du Grand Site des Gorges du Tarn, de la Jonte et des Causses, se trouve un site Natura 2000 concernant les Oiseaux où une Zone de Protection Spéciale (ZPS) a été délimitée dans les Gorges du Tarn et de la Jonte sur près de 41 800 ha. Cette zone se trouve sur la partie orientale du Causse de Sauveterre et sur le Causse Méjean hors zone cœur du Parc national des Cévennes. Ce sont 25 espèces d’oiseaux d’intérêt communautaire qui nichent dans cet espace parmi lesquelles on peut observer le Bruant ortolan, le Circaète Jean-le-blanc, ou bien les 3 espèces de Vautour de territoire : le vautour fauve, le vautour moine et le vautour percnoptère qui à eux trois mangent entièrement une charogne. Ils sont les alliés privilégiés des éleveurs du Causse.
