Dans les gorges, le Tarn court sur un lit constitué de dalles calcaires, de granulats ponctué de blocs de tuf, repaires appréciés des truites. Si la pêche à la longue coulée, aux larves naturelles y est la plus pratiquée, la pêche à la mouche rencontre de plus en plus d’adeptes, et notamment les moucheurs en nymphe à vue, qui trouvent là un terrain idéal pour l’utilisation de cette technique. Les fosses profondes des gorges cachent des grosses truites que seuls les pêcheurs aux vairons maniés peuvent débusquer. Les Gorges du Tarn, font l’objet d’une fréquentation touristique importante avec un flot important d’embarcations qui descendent la rivière de juillet à septembre. Mieux vaut pêcher tôt le matin et dès la fin d’après-midi, ou mieux, pêcher le Tarn, au printemps et jusqu’à la mi-juin
