FROMAGERIE DE HYELZAS LE FEDOU

Hyelzas 48150

HURES-LA-PARADE

FROMAGERIE DE HYELZAS LE FEDOU

Nous collectons du lait sur le Causse Méjean et le Causse de Sauveterre.
Le camion du Fédou sillone les routes des causses pour se rendre de ferme en ferme. Ainsi, toute l'année, la fromagerie de Hyelzas Le Fédou collecte le lait cru de brebis auprès de 11 producteurs.

C'est ainsi 1700 litres de lait par jour qui sont transformés avec des pics pouvant atteindre 2500 litres en forte période de traite.

Les fromages sont ensuite moulés à la main, avec le plus grand soin. De 1 à 3 fabrications par jour sont réalisées, de 5h30 à 19h00. De nombreux contrôles sont effectués à chaque étape de la fabrication afin de garantir des fromages au lait cru de qualité.
L'affinage varie entre 9 et 21 jours pour les pâtes molles et plusieurs mois pour les tommes.
Sur place, nous proposons une assiette de fromages que vous pourrez compléter avec des charcuteries et autres produits.
Les mercredi, jeudi et vendredi voyage dans le temps du 18e au 21e siècles en terminant par une dégustation au FEDOU

Accueil

Type : Fromage de brebis

Langue(s) parlée(s) : Français, Anglais, Espagnol

Groupes acceptés : oui

Groupes : Minimum : 10 personne(s)

Informations complémentaires : Dégustation Assiettes de fromages complétées de produits locaux Plats chaud pour les groupes sur demande

Reservation

Labels

  • De Lozère

Visites

Visites guidées sur demande : oui

Durée moyenne de la visite : 45 min

Producteur

Certification AOC : non

Moyen(s) de paiement

  • Carte bleue
  • Chèques bancaires et postaux
Recherche à proximité