Au hameau de Sérigas, on dénombre deux exploitations agricoles qui pratiquent l’élevage d’ovins pour la production de lait et la fabrication du fromage de Roquefort. Ce circuit vous mènera sur les traces historiques du grand bouleversement qu’on vécu les habitants du causse durant les deux cents dernières années.
Depuis la place Jean Séquier, prendre la rue du Rocher à droite de l’hôtel de l’Europe et suivre une ruelle à forte pente puis le sentier qui monte vers le rocher du château. Après 150m, au carrefour, aller tout droit et après quelques marches de pierres déboucher sur la D39. Prendre la départementale à droite, laisser le chemin menant à Notre-Dame du Rocher, puis après 20m quitter le goudron pour un sentier qui démarre à droite sous la route.
