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Le Fédou, fromagerie artisanale à Hyelzas, petite village de 60 habitants sur le causse Méjean fabrique depuis 40 ans du fromage de brebis. Notre gamme de 50 fromages traditionnels s’étend des pâtes pressées aux pâtes molles (Meule, Tommes, Soureliettes, Pérail, Brique, Fédou, Cardabelle, Titounet, Lactique, Brousse…) à acheter sur place où dans différents points de ventes. La fromagerie vous accueille tout le long de l’année. Le Gousta : Sur place, nous proposons une assiette de fromages que vous pourrez compléter avec des charcuteries et autres produits. Découverte du Fédou : Dans notre carré Passion Fromage. Un espace VIP, pour partager une histoire de la production à la fabrication des fromages de brebis raconté par Anaïs, Florence, ou Angélique, trois guides gourmands.(sur réservation) Les mercredi, jeudi et vendredi voyage dans le temps du 18e au 21e siècles en terminant par une dégustation au FEDOU (sur réservation)