La Brasserie du Tarnon est le fruit de la reconversion professionnelle et personnelle de son brasseur Bertrand Waquet. Originaire du Nord, il passe 8 huit ans dans l'industrie automobile avant de découvrir la Lozère et les Cévennes. Il alors choisit une autre manière de vivre sa vie personnelle et professionnelle.
La Tarnonaise est née en 2010 à Vébron dans la vallée du Tarnon. Elle est toujours élaborée dans cette vallée à Saint Laurent de Trèves (2015). C'est une bière artisanale de haute fermentation non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille pour préserver son goût naturel. Elle est brassée par infusion multi-palier en chauffe directe. Les matières utilisées sont toutes d'origine naturelle: eau de la source du village, malt d'orge et de blé bio du Tarn, houblons (bio ou locaux), sucre de canne bio, levures, et occasionnellement sirop de plantes ou fruits issus de cueillettes locales.
